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研究稱鮮榨果汁未必健康

分類:
健康資訊
來源:
發布時間:
2018-10-25

在很多人眼中,鮮榨果汁是最佳飲品,甚至有人用它來代替水果。然而,近日據英國《每日郵報》報道,《柳葉刀糖尿病及內分泌學》雜志刊登英國格拉斯哥大學最新研究發現,大量飲用果汁與糖尿病危險增加之間可能存在一定關聯。新研究顯示,每天喝500毫升葡萄汁,持續3個月就會增加胰島素抵抗風險,而胰島素抵抗則會導致2型糖尿病。體重超標參試者的腰圍也會增粗。因此科學家告誡,果汁不應該算作"每天5份果蔬"之列,原因是果汁含糖量比水果更高,而膳食纖維含量卻比水果低得多。也就是說,果汁遠非人們想得那么健康。

 

 對此,中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅告訴記者,之前也有流行病學研究表明,常吃水果可以降低患糖尿病的風險,而常喝鮮榨果汁卻提高糖尿病的患病率。吃完整水果的優勢在于,其中大量的膳食纖維"騙過"我們的大腦,不再覺得饑餓,于是肝臟減少制造葡萄糖,糖耐受和胰島素敏感度升高,降低了糖尿病風險。相比新鮮水果,鮮榨果汁中膳食纖維和果膠損失最大。其中果膠有助于控制血糖和血脂,而膳食纖維不僅有助于防止便秘和預防結腸癌,還能降低血清膽固醇,減低冠心病風險。另外,損失這兩種營養素還使果汁的飽腹感降低,讓人不自覺地多喝幾杯,鮮榨果汁中含大量天然糖分,能量密度和含糖量并不低,從而提高了患上糖尿病的風險。

 

所以鮮榨果汁的營養比不上新鮮水果。朱毅建議,如果消化系統沒有問題,最好選擇水果。如果特別想喝果汁,可以喝完鮮榨果汁之后想辦法吃下果渣,或者把水果渣打得特別細,和果汁一起喝掉。

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